Spirulina

La espirulina es un alga unicelular azul verdosa famosa por ser una importante fuente de proteínas, vitaminas y minerales, destacando por su alto valor nutritivo.

Generalmente se utiliza de forma desecada, en polvo o en forma de tabletas, aunque también se puede obtener en fresco. Es muy utilizada como complemento dietético y nutricional, especialmente por parte de deportistas y de personas interesadas en bajar de peso .

Propiedades de la espirulina

La espirulina destaca por las siguientes propiedades:

-Proteínas: tiene una proporción de proteínas superior a la de otras fuentes, proporcionando un 65% de éstas al organismo.

 -Fácil digestión: la espirulina carece de celulosa, lo que hace que sea más fácil de digerir, incluso para las personas con mala absorción intestinal. 

 -Lípidos: los ácidos grasos esenciales ocupan una gran proporción en la composición de la espirulina..

 -Minerales: la espirulina tiene una cantidad alta de potasio, magnesio, calcio, zinc, manganeso, selenio, hierro y fósforo.

 -Vitaminas: la espirulina contiene una gran cantidad de vitaminas variadas como por ejemplo las vitaminas A, D, E y otros elementos que destacan por sus propiedades antioxidantes, betacaroteno y todas las vitaminas del grupo B. Sin embargo, la vitamina B12 que aporta no es biodisponible para humanos, por lo que no sirve para sustituir la suplementación que requieren los veganos y vegetarianos.

 -Pigmentos: posee pigmentos en altas cantidades que podrían tener efectos antioxidantes y antiinflamatorios.

 -Alto contenido en ácidos grasos poliinsaturados.