Alga Wakame

Alga que crece en las corrientes profundas de las aguas frías japonesas. Se cosecha de febrero a junio con largas redes que la rastrillan de la profundidad hasta la superficie. Se seca al sol, reteniendo sus nutrientes y su sabor. Es un ingrediente esencial de la sopa de miso. También acompañando a verduras al vapor, ensaladas, etc.