Alga Hijiki

Alga marina de origen Japón

Es un alga que crece en la costa rocosa del océano Pacífico.

Tiene un color parduzco, que al secarse se torna grisáceo. El color negro característico que presenta es el resultado del lavado, hervido y secado del alga repetidas veces, el cual también ayuda a eliminar parcialmente su fuerte aroma amargo.

La Hijiki es muy rica en calcio, potasio, sodio y hierro. También en Caroteno o provitamina A.